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产品发展历史
Product history
产品介绍
Product introduction
法式雪白粉
储 存：置于阴凉、干燥处一年
产品资讯：本产品含有牛奶及其制品
成品保存：室温1~2天
产品资讯：本产品含有牛奶及其制品
成品保存：室温1~2天
可重覆加热塑型容易操作且失败率低，成品用途多，可做棉花糖、翻糖、蛋白饼、点心、蛋糕装饰及搭配果泥作饼干夹心。
产品特色
可重覆加热塑型容易操作且失败率低，成品用途多，可做棉花糖、翻糖、蛋白饼、点心、蛋糕装饰及搭配果泥作饼干夹心。
产品操作
制作方法：
1. 将雪白粉100 克加入常温开水200 克，静置20 分钟。
2. 西点转化糖浆500~680 克煮至117℃后，冲入雪白粉中。
3. 糖浆与雪白粉搅拌均匀，以快速搅拌3 分半~4 分钟至湿性发泡(最后可预留30 秒以慢速搅拌，让组织较细致)。
4. 打好的棉花糖倒入抹好油的容器中或以挤花袋在铺好熟玉米粉的盘子上，挤成想要的样式，常温凝结3 小时即可(冷藏可缩短凝结时间，约1 小时即可凝结)。
5.凝结后用抹油的刀子切成适当大小，裹上适量熟玉米粉防沾，即可包装。
6.雪白粉制作的棉花糖成品可重复使用，隔水加热数分钟或微波10 秒数次，至柔软可操作的程度，即可制作其他点心。
1. 将雪白粉100 克加入常温开水200 克，静置20 分钟。
2. 西点转化糖浆500~680 克煮至117℃后，冲入雪白粉中。
3. 糖浆与雪白粉搅拌均匀，以快速搅拌3 分半~4 分钟至湿性发泡(最后可预留30 秒以慢速搅拌，让组织较细致)。
4. 打好的棉花糖倒入抹好油的容器中或以挤花袋在铺好熟玉米粉的盘子上，挤成想要的样式，常温凝结3 小时即可(冷藏可缩短凝结时间，约1 小时即可凝结)。
5.凝结后用抹油的刀子切成适当大小，裹上适量熟玉米粉防沾，即可包装。
6.雪白粉制作的棉花糖成品可重复使用，隔水加热数分钟或微波10 秒数次，至柔软可操作的程度，即可制作其他点心。
产品延伸及变化