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BAKING COMMUNICATION
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千层起酥派皮
- 2021-02-17
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层层叠叠的起酥千层是许多人喜爱的点心 市面上也有各式以起酥面团为主轴的烘焙坊 但你知道酥软口感究竟是怎么做出来的吗？
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柯林街水果蛋糕
- 2021-02-04
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即传统又现代的～柯林街水果蛋糕～ 爱慕者的范围：遍及166个地区，囊括了192个国家 老顾客占比：父传子档，有半数以上的比例 维持两个甲子的单一配方 号称装在精美盒内的蛋糕，本身就是最好的广告，因此从不做广告，以一传十，十百传的口碑效应在传颂
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奶酪大解密
- 2021-02-04
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乳酪是人类最早制造的古老食物之一，也是全世界公认最有营养价值的食物。 关于乳酪最早的文献有好几种说法，如纪载于古代苏美人公元前3000年的文献中、6000年前的旧圣约里记载[与大卫同在的民众，食用着蜂蜜、奶油、羊肉与乳酪]。不管在欧洲西亚周边地区的古希腊、古埃及的壁画、亚洲及古代日本都有属于各地区相传乳酪制造纪载的相关资料，其原由都希望将乳制品可以延长保存性及延续富含其中营养价值，来提供能量及营养来源。
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认识乳化型高麦芽糖粉
- 2020-12-09
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认识乳化型高麦芽糖粉 高麦芽糖粉是以淀粉为原料，通过酶的作用，经过液化、糖化、处理、浓缩、干燥等一系列工序精制而成的以麦芽糖的白色粉末状淀粉糖制品。
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烤泡芙不塌陷的方法
- 2020-11-26
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充足的水分是泡芙膨胀的原动力。在制作泡芙的时候，一定要将面粉烫熟，这是泡芙成功的关键之一。
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