• 蛋黄酥为什么会开裂

    2020-11-26
    1173
    0

    蛋黄酥烤出来以后,大家会发现经常出现开裂的现象,这样的蛋黄酥似乎不那么美观。 那么,为什么会开裂?要怎么办?

    查看详情

  • 配方中牛奶与水探讨

    2020-11-26
    540
    0

    牛奶于蛋糕中功能: 1. 调整面糊配方中的浓度 2. 牛奶中的乳糖可增加蛋糕和西点外表悦目的颜色 3. 增加产品入口咀嚼时的香味 4. 增进营养价值

    查看详情

  • 纸包蛋糕金黄松软 2招令蛋糕饱满不回缩!

    2020-11-26
    546
    0

    走进旧式面包店,不难发现纸包蛋糕的踪影,把烘焙纸撕掉便可以品尝到软绵绵金黄饱满的海绵蛋糕。制作纸包蛋糕的材料非常简单,只需要蛋、低筋面粉、糖及牛奶。

    查看详情

  • 打发蛋白技巧和秘密

    2020-11-26
    1422
    0

    蛋白经过搅打过程中,经由球蛋白一直增加气泡,一方面由黏液蛋白将气泡凝固,使气泡内的空气不易外泄,用此原理再拌入其他原料,可以延伸不少糕点种类,因此光是一个「蛋白」糕点,品项琳琅满目。

    查看详情

  • 烤箱预热的重要性

    2020-11-26
    585
    0

    大多数烹具都要预热,例如炒菜前炒菜锅要先烧热,蒸糕前蒸锅水要先煮滚,不然从开始加热到够热的时间太长,炒菜则易变色出水、煎鱼则鱼皮黏锅、蒸糕成形不漂亮等。 烤箱可制作众多料理,无论是咸食菜肴、烘焙甜点与面包等食品,任何料理食谱上,在进行食材混合步骤内容后,都会要求进烤箱时,烤箱需要多少的温度。

    查看详情

6 7 8 9 10
发表文章
文章推荐
热门主题
全国服务热线

86-20-3452-7790

关于卡罗
关于卡罗
谢老师事迹
公司历史
经营理念
荣誉资质
产品介绍
产品发展历史
产品介绍
烘焙资讯交流
谢老师专栏
美食分享
交流园地相关规章
Q&A
最新消息
市场讯息
最新消息
联系卡罗
联系我们

关注我们

Copyright © 2017 版权所有 ©卡罗国际 All Rights Reserved