• 预拌粉的概念及价值

    2019-07-05
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    从古早到现在我们所吃的食物,不断的变化,适合我们的口味或是易做的多会保留到现在,但是大都是感情与感觉的思念而己,其口感仍然有其缺点,到了二十世纪大家的生活方式改变,对新的变化不断的需求,更加上新的科技也不断求新求变,我们对此状况也需要去应对,常常会有人说那老掉牙还不改变一下,我们会称赞百年老店,反故他们的历史演变一定是随时在求新求变。

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  • 搅拌机拌桨的不同应用之处

    2019-07-05
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    搅拌机可以说是烘焙不可或缺的小帮手,其中它的机桨主要分为钩状,桨状,钢丝状,此篇将会介绍这三种不同机桨的在烘焙上不同的应用。

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  • 如何吃對你最有利?

    2019-06-19
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    食物只有水,无机盐和某些维生素等能够直接被人体吸收。而蛋白质,脂肪,碳水化合物,这些物质不能被人体直接吸收,需在胃内磨碎成食糜进入肠再进行消化吸收碳。水化合物经胰脏酶转化成为葡萄糖进入血液内称为血糖,产生能量及储存,胆汁脂肪酶将脂肪转成甘油与脂肪酸,产生能量及储存,蛋白酶将蛋白质转化成为氨基酸产生能量,储存。

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  • 翻糖的介绍

    2019-05-10
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    一般蛋糕的装饰有由糖和油打发的奶油霜装饰法( butter cream)丶动植物鲜奶油打发鲜奶油装饰法(whipping cream)、蛋白和糖打发的翻糖装饰法(fondant sugar)

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  • 糖粉與糖霜的介紹

    2018-12-25
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    糖粉、糖霜、翻糖三种的糖都是蔗糖提炼出来的,基本材料就是白糖,区别只是加工方法不一样、性状、用途、外观不同。

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