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将一个生物体的某种特性基因利用生物科技植入到另一物种的DNA内，从而改变该物种有被植入的物种特性，而原有物种的缺点被克服掉，有别于自然遗传的DNA、接枝、育种。这是一种侵入性的作法
咸与酸遇水产生二氧化碳气体，此气体使蛋糕、点心等产生膨大的作用，面包的膨发是利用酵母将淀粉分解产生之气体使其膨胀，但有时会以发粉做为补强。
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