国王的幸运

中秋节是烘焙界的大节日，每个烘焙业者在这段时间都会使出浑身解数准备，在寻找新品灵感时，无意间发现欧洲也有类似中秋节吃月饼的习俗，很有趣。

 法国有种传统节日大饼---「国王饼(galettes des rois)」，是每年一月6日的天主饼节日---「主显节(Epiphanie)必吃的点心，就像我们中秋节就要吃月饼一样，有趣的是，我们的月饼包各种口味的馅料，国王饼内则是另有玄机。

相传当初耶稣诞生时，有三位外邦的王依循着星星的指引，找到伯利恒藏在马槽内的玛丽亚及圣婴，三王的朝圣，在传教上有重要的象征意义，因此，为了纪念这一天，人们开始吃国王饼，而在国王饼中，藏着一个叫作「fève」的小瓷偶，吃到的人就是这天的国王，可以戴上皇冠，幸运一整年，并且将负起下一年提供国王饼的责任，延续这个传统。fève在法文里是「蚕豆」的意思，因蚕豆的外形像是胚胎，故有「生命」或是「再生」的意涵。

记得有一年在一个派对上，一位友人带来一块偌大的国王饼，大家像是发了疯似的不停啃食，只为了成为找到「fève」的幸运儿，而这个让人趋之若鹜的小瓷偶在每块国王饼里却只有一个，国王饼因为fève多了份乐趣。

国王饼主要是由千层派皮、杏仁馅、酒制作而成，千层派皮的酥脆和甜而不腻的杏仁馅，很适合搭配一杯热伯爵茶，巧妙融合国王饼的朴实香气，即便不为了夺得fève，也是一般下午茶点心的选择。

而今，在法国，国王饼仍是家喻户晓的甜点，几乎每个家庭都会制作国王饼，虽然没有一般印象中法式甜点的花俏，但因为背后意义深远，让国王饼依然历久弥新，不退流行。