单日营收破4万,绣球花冰淇淋火遍全国
时间:2024-06-12
苏州一家名叫“浮山茉香”的冰淇淋店凭借一款绣球花冰淇淋迅速登上当地热门饮品店第1,成为热门打卡地,且在五一期间,北京的万福茶事、大连的8coffee、深圳的烧肉公社、徐州的味旬甜品等,都推出了绣球花冰淇淋,因此掀起一股“拍花、吃花”热潮。
绣球花冰淇淋,顾名思义,像极了一朵绣球花,底部是传统的硬冰脆筒冰淇淋,顶部是三朵纹路清晰的绣球花和几片绿叶,不管是拍照还是出街都十分吸睛。
Ø 出圈的绣球花冰淇淋与传统花朵冰淇淋之别?
1. 用烘焙思路做冰淇淋,选择使用豆沙红裱花
豆沙的硬度、粘性和稳定度较高,便于裱出绣球花精细的纹路,且不易融化、塌陷
2. 叠加多重风味,减轻甜腻感
在豆沙里添加一定比例的茶粉,中和部分甜度。且冰淇淋脆筒部分有浓抹茶、日本柚子和草莓牛奶三种口味选择,与豆沙裱花搭配出不同的风味层次
3. 现煮豆沙+当场裱花,提升手作价值感