连锁咖啡品牌瑞幸咖啡今年三季度营收同比增长84.9%至72亿元人民币，超过星巴克在中国市场的收入8.41亿美元(约合61.58亿元人民币)，不过，在低价策略下，瑞幸三季度净利润率为13.4%，低于去年同期的15%以及今年二季度的16.2%。而星巴克国际部门(包括中国市场)的营业利润率为15.2%。

今年以来，大陆以库迪咖啡、瑞幸咖啡为首的连锁咖啡品牌掀起低价战，一杯咖啡最便宜只要9.9元人民币，也就是约45元台币，而大陆这波消费降级引发的咖啡大战，冲击最大的是主打二、三十元价位的独立咖啡店，相关统计的数据显示，截至10月29日，大陆咖啡店约有19万家，今年新增咖啡店约9.5万家，倒闭、关门的则约在4.4万家。

一、挺住价格战

价格战确实对瑞幸的毛利率带来了冲击，今年三季度，瑞幸毛利率环比下降了4.3个百分点至56%，但促销活动也对瑞幸的使用者资料带来了明显的刺激作用。显然，瑞幸「以价换量」的成果显著。但促销只是瑞幸参与竞争的手段，开更多店、拥有更多「未来交易」和潜在使用者才是最终目的。今年三季度，瑞幸新开直营门店的数量远超加盟门店，反映出更快覆盖市场的阳谋。三季度，瑞幸新开门店2437家，其中自营门店接近加盟门店的二倍，二者分别新增1619家和818家，门店数量有望在年内达到1.5万家。

二、胜在供应链？

瑞幸在供应链上下足功夫，无论是在新茶饮还是在咖啡赛道，瑞幸都堪称是「联名大师」，通过联名做出行业内明显的差异化。其始终保持着每周一款新品或是联名宣传的节奏保持热度，但这对供应链提出了更高的要求，尤其是在万店规模的基础上。