黎明食品公司(Dawn Foods)的行政甜点主厨Melissa Trimmer并请教关于越来越普遍的单人用甜点的资讯，尤其是数据公司IRI提供的数据指出大多数的美国家庭多为1-2人。

 是否可列举出一些关于单人用甜点新想法的创新例子?

不论是提供饼干、布朗尼、或是单份切片蛋糕或派，单人用甜点提供一个将传统点心运用独特口味做新的客制变化的机会。创新的甜点概念有:

1. 提供单片特殊风味的夹层蛋糕(例如生日蛋糕及草莓奶油蛋糕)
   
2. 将布朗尼升级，搭配其他风味原料像是棉花糖或薄荷
   
3. 在饼干或蛋糕做怀旧口味的变化(例如粉红柠檬饮等)
   
4. 为节日或是派对制作有趣或是人物造型的脆米蛋糕棒棒糖

零售烘焙店要如何策画特别优惠活动去传达价值及乐趣?

烘焙店可以利用这股潮流来促销预包装单人份甜点并陈列于店内以增加顾客流量来获利。产品透过装饰或是节庆主题，例如红白蓝三色对应上美国独立纪念日，可以视作一个简易增加顾客兴趣及购买的方式；亮色系装饰或是有特殊风味的甜点也能够吸引消费者的目光，并透过购买让消费者感受到个人化及特殊的感觉。

至于网路烘焙业?

 网路烘焙店可以在网站上设置专门的区块来促销单人份甜点，并强调有一系列的购物选项及购买预包装或是单人份甜点的好处: 减少浪费，增加便利性，及客制口味的甜点选项。

 什么是标志性的流行口味?

水果类: 莓果、椰子、柑橘类，皆为夏日热门的风味。烟熏风味或是具有让人联想到烧烤风味的甜点也总是相当热门，像是凤梨、烧烤点心及烟熏材料。轻盈、果香、花香风味搭配莓果及瓜类也一样获得人气。

是否有任何特定的装饰概念?

具有趣味性、怀旧的风味搭配上明亮有趣的配色。我们会先利用眼睛去品尝食物是一个事实，因此贩售单人份产品时需要有强烈的视觉效果，因为我们是贩售给个人，而非一个群体。展示柜中的产品可以简单切下且整齐，或是将产品缩小，毕竟千万别小看可爱包装的魅力!

文章来源：https://www.bakemag.com/articles/16427-single-serve-desserts-gain-in-popularity