北京牛角村餐饮管理有限公司成立于2015年，牛角村烘焙品牌则创立于2016年，官方公众号称这是“国内唯一一家专注于牛角包制作的烘焙品牌，由建筑美学大师康健壹创办、明星参股”。对于消费者而言，牛角村的知名度更多来源于它的网红属性，一家曾经很火的网红面包店，8年过去也走上了关店破产欠债之路。

牛角村的经营策略便十分清晰：

一是明星站台。在官方推文中，牛角村自封为“在北京遇见明星机率最高的店”，首店开业当天诸多大明星也出现在后续的官方宣传物料中。

二是专注于牛角包这一单品。创始人声称，之所以选择牛角包，一是年轻人接受度高，二是牛角包在欧洲有几百年的历史沉淀。牛角村也着力把牛角包往高端方向打造，一度在官网宣传公司拥有“德国原装进口全自动智能化设备”以及“斩誉无数的世界级西点烘焙大师”，“原料全部来自进口供应商”。在高端、网红的经营策略下，牛角村2016年的首店选址在北京CBD最核心的位置，三里屯通盈中心。

宣传奏效后，牛角村不断开出新店，后续选址也遵循这一路线，主要进驻知名大型商圈。仅用一年多时间，牛角村就在北京、深圳、哈尔滨开出六家直营店。在经营的高峰期，牛角村的门店最多开到28家，其中包括16家直营店。营业额也相当可观，据称单店单日流水最高近7万元，月流水可达360万元。

跌落神壇

1. 网红的流量很快褪去，从2019年起，牛角村的经营开始走下坡路。尽管官方公众号始终在呼唤更多加盟商的加入，但牛角村面临的现实状况却是大量门店的陆续关闭。而后旗下子公司、分公司出现经营异常，与加盟商的纠纷也愈演愈烈，最终到了无可挽回的地步。

2. 虛假的宣傳，角村官网声称“目前800多家专卖店已遍及全国，并且已经走出国门，走向亚洲其他国家”，实际最多只有28家。再者“德国原装进口全自动智能化设备”并不存在，“无数世界级西点烘焙大师”无法给出名单，“原产地进口低脂奶油”实则为普通安佳黄油和奶油。