现烤面包出炉的香气，让经过的人们都不禁闻香而去，随着技术的进步，中国面包越做越好吃，去年吃掉的面包金额就达到人民币325亿元（约新台币1462亿元），年增9％。

现烤面包因为口感优于传统包装面包许多，中国消费者对于现烤面包的需求逐年提升，加上生活节奏加快，消费周期缩短及对口感要求提升消费者逐渐能够接受价位较高的现烤面包。

台湾业者也进军大陆面包市场并占有一席之地，包括克莉丝汀及宜芝多等，在上海都有不错的表现，克莉丝汀甚至在港股挂牌上市，不过，随着中国面包市场竞争激烈，台资面包业者也面临转型压力。

 
中国面包行业已经连续多年保持双位数成长，面包行业属于烘焙行业的子行业，2016年面包市场规模占大陆烘焙整体规模的17％，2011  -  2016年销售量年复合增长率为7％，销售额年复合增长率为12％，销售额成长率高于销售量，显示面包单价不断提高，但民众对于高单价面包接受度也有提高，比起价格更在乎品质。

 

比较两岸吃面包的情况来看，中国每人一年可以吃掉1.5公斤的面包，足足是台湾人均0.5公斤的三倍，不过，相较于日本的人均7.2公斤及美国的人均14.6公斤，仍有很大的成长空间。
中国面包销售通路有透过量贩店，传统面包店，便利商店以及近年来新兴起的网路购物。根据中商产业研究院资料库显示，目前中国面包销售主要依靠量贩店，占整体销售规模的59 ％，传统面包店占33％，而后期才发展的的便利商店及网购分别占5％及4％。

但便利商店及网购成长速度相当快，因为便利商店密度及便利性，让消费者更容易买到面包，网购更是无远弗届，很多知名面包店网路销售，屡创佳绩，可以看出现烤面包在大陆的无限商机。

 

资料来源：HTTPS：//udn.com/news/story/7333/3373095从UDN =  -  referralnews_ch2artbottom