说到中秋节，桌上的甜点一定少不了「蛋黄酥」。中秋吃蛋黄酥的由来无可考究，早期农业社会物资缺乏，

糕饼对于一般人家来说是昂贵食品，后来物质生活普遍较富裕了，对糕饼多样化的需求也因应而生，

蛋黄酥可能是糕饼业者为增加中秋月饼丰富性而衍生而来的产品。 

美味秘诀

师傅透露，油酥皮的厚薄要擀得一致，否则包起来就会显得厚薄不均匀，届时蛋黄酥在烘烤的过程中就很容易破掉。

 
蛋黄酥外皮是传统油酥皮，关键在于面粉和油的比例拿捏得恰到好处，一口咬下时才会外酥内软，越嚼越有一股又细绵又松软的口感。
品尝时建议搭配乌龙茶、绿茶等风味较轻的茶饮，避免太浓重的口味。

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