现代人常常因为忙碌而忽略了早餐的价值，他们可能早餐只喝一杯果汁或一杯咖啡，然后什么都不吃。然而，研究发现这种日常的生活方式并不是一个良好的习惯。在早起后的几小时内吃一顿丰盛的早餐对于您和您的孩子来说会更健康。

早餐基本知识

对于儿童来说，一顿丰盛的早餐更是重要。早餐不丰盛的孩子在学校上课时开始感到疲倦，且注意广度较短。在一项研究中，不吃早餐的孩子考试成绩普遍低于早餐营养均衡的孩子。而确保孩子早餐营养均衡的另一个有力的理由是，五分之四的孩子无法单从吃午餐和晚餐中摄取足够的维生素和矿物质。另外，不吃早餐的孩子往往在白天吃上更多的垃圾食品（脂肪和糖含量高而营养价值低的零食）。

早餐提高学业成绩、改善饮食。

早餐有助与提高上午活动的精神集中及智力表现，不吃早餐的人容易昏昏欲睡，注意力不集中并且在上午完成任务或工作时容易精神不济。老师们发现与早餐营养丰富的孩子相比，空着肚子上学的孩子在学习时会遇到更多困难。诸多研究表明，吃早餐的孩子能够更好地完成学校作业，并有多余的精力用于运动及其他体力活动。除确保最佳的生长和发育，每天吃早餐的孩子在敏捷力的积极影响、注意力、标准化成就测验的表现及其他学业成功的重要技能方面都有所增强。

早餐选择更有创意

吃顿丰盛的早餐很容易，即使您的孩子并没那么饿。首先，给您的孩子喝一杯液体如水或橙汁。这有助于增加他的食欲。如果他不习惯吃早餐，您可以在一开始给他吃少量的早餐然后在半个上午时给他吃剩下的部分。随着您的孩子渐渐习惯了吃早餐，逐渐增加他在清晨的食物量。

丰盛的早餐应包括来自四种食物群之三的营养食物。

全麦面包或麦片、水果、牛奶、酸奶或鸡蛋是很好的早餐选择。对于两岁以上的儿童，1 % 的低脂牛奶或脱脂牛奶是早餐最好的饮品。如果您的孩子不喜欢和早餐有关的食物，考虑给他吃三明治或松饼，这些也许对他更有吸引力。

有些食物可能会让您感到惊喜。例如，很多烤面包机制作的松饼事实上脂肪含量很低，在上面加一些新鲜水果，再配上一杯低脂牛奶，您就可以方便快捷地享用美味又营养的早餐了。