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流心粉
储 存:置于冷冻库中可保存一年。
产品资讯:本产品含有含麸质之谷物、牛奶、蛋及其制品。

一款可包在点心中的流心馅料粉,烤焙后有流动性的流沙效果,冷却时呈现膏状

产品特色

一款可包在点心中的流心馅料粉,烤焙后有流动性的流沙效果,冷却时呈现膏状。

产品操作

1.西点转化糖浆1932克、水1482克、沙拉油854克、奶油346克、卵磷 脂7.4克一起加热至沸腾。
 2.冲入粉1000克搅拌均匀。
3.拌匀的流心馅,隔水加热至中心温度达70℃,维持3-5分钟即可(煮好的流心馅会产生稠度)。
 4.取出流心馅冷却、放冷冻以后,即可包馅使用。

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