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Product history
Product introduction
产品资讯：本产品含有含麸质之谷物、牛奶及其制品。
储 存：置于阴凉、干燥处1年。
成品保存：室温1-2 天
操作简单，制作时需添加酵母。经发酵过后可呈现外皮酥脆、内部扎实，具有面包香气的成品。
产品特色
操作简单，制作时需添加酵母。经发酵过后可呈现外皮酥脆、内部扎实，具有面包香气的成品。
产品操作
轻口味：
1.温水22±2 克及干酵母2 克先溶解，再加入列日松饼粉100 克、鸡蛋29 克、西点转化糖浆19 克成团。
2.加入奶油17 克及益面剂2 克，以中速打6~8 分钟后再快速搅打2 分钟成团，滚圆并静置发酵45-60分钟。
3.分割适量的面团于160℃的松饼机中，约烤焙2 分30 秒~3 分钟即可。
重口味：
1.列日松饼粉400 克、全脂奶粉11 克、细砂糖2.5 克、干酵母5 克、食盐4 克、全蛋50 克、香草糖浆5 克、西点转化糖浆15 克、水100±2克，以慢速搅拌3 分钟后，再中速搅拌8~10 分钟至面团表面光滑、拉出膜即可。
2.以慢速搅拌2~3 分钟，分2~3 次加入无水奶油80 克后，再以中速搅拌4~5 分钟，至面团光滑且可拉出膜。
3.分次加入珍珠糖60 克以慢速拌到面团里，稍微均匀即可起缸进行滚圆准备发酵。
4.发酵时间50 分钟后进行面团分割80g(此配方可做9 个面团)，稍作整型成圆球状后即可进行烤焙或冷冻。
5. 取适量的面团于160℃的松饼机中，约烤焙3 分钟~3 分30 秒即可。
巧克力口味：
1.温水22±2 克及干酵母2 克先溶解，再加入列日松饼粉100 克、鸡蛋29 克、西点转化糖浆19克、可可粉5 克成团。
2.加入奶油17 克及益面剂2 克，以中速打6~8 分钟后再快速搅打2 分钟成团，滚圆并静置发酵45-60 分钟。
3.分割适量的面团于160℃的松饼机中，约烤焙2 分30 秒~3 分钟即可。
产品延伸及变化