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产品发展历史
Product history
产品介绍
Product introduction
AQ180无蛋蛋糕粉
储存：放入阴凉，干燥处一年。
成品保存：室温1-2天，冷藏3-5天，冷冻7-10天。
产品资讯：本产品含有牛奶，含麸质之谷物及其制品。
以乳清蛋白代替蛋的功能，对蛋过敏或不吃蛋的人来说，是一大福音，制作之蛋糕，可折卷不龟裂，与普通含蛋蛋糕一样可做不同造型变化及用途。
产品特色
以乳清蛋白代替蛋的功能，对蛋过敏或不吃蛋的人来说，是一大福音，制作之蛋糕，可折卷不龟裂，与普通含蛋蛋糕一样可做不同造型变化及用途。
产品操作
制作方法：
1.将水160±2克，糖90克，盐1克，AQ180 33克放入搅拌缸内。
2.用钢丝拌打器，慢速拌1分钟，中速拌3分钟，至糖溶解。
3.加入低筋面粉110克，起泡剂10克，慢速拌匀1分钟，中速拌1分钟，快速拌打6-8分钟，一直打到表面光滑无气泡。
4.沥青刮干净，量比重，比重为0.65。
5.烤焙温度为上火180℃，下火175℃，烤焙时间为25分钟。
产品延伸及变化