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产品发展历史
Product history
产品介绍
Product introduction
海绵蛋糕浓缩粉
储存：放入阴凉，干燥处一年。
产品资讯：本产品含蛋及其制品。
成品保存：室温4天，冷藏7天，冷冻2个月。
利用新材料之研发，减少温蛋的繁复作业，操作上更为简便且失败率低，具有不同口味的变化性。可制成如戚风蛋糕细致绵密的组织，风味佳，也呈现似乳完整包装25℃室温下可放置4天不发霉；冷冻下可保存2个月，口感不变。
产品特色
利用新材料之研发，减少温蛋的繁复作业，操作上更为简便且失败率低，具有不同口味的变化性。可制成如戚风蛋糕细致绵密的组织，风味佳，也呈现似乳完整包装25℃室温下可放置4天不发霉；冷冻下可保存2个月，口感不变。
产品操作
制作方法：
1.海绵蛋糕专用粉100 克加入低筋面粉50 克、糖粉50 克、鸡蛋240 克、高速搅打4 分钟至比重0.35~0.37。
2.加入水20±2 克、沙拉油40~48 克慢速混合均匀1 分钟，倒入模型中。
3.上火190℃、下火155℃，烤焙30 分钟即可出炉倒扣冷却。
产品延伸及变化