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产品发展历史
Product history
产品介绍
Product introduction
戚风蛋糕浓缩粉
储存：放入阴凉，干燥处一年。
产品资讯：本产品含有牛奶，蛋及其制品。
成品保存：室温4天，冷冻14天。
不需蛋白质，蛋黄分蛋搅拌法。制作下一缸搅拌缸不需清洗只要刮干净即可连续操作。松软，可做不同口味变化。
本专用粉为浓缩精制原料粉，提供给量产之生产线，提高产能，以及成本的控制管，从而提高价格竞争力。
产品特色
不需蛋白质，蛋黄分蛋搅拌法。制作下一缸搅拌缸不需清洗只要刮干净即可连续操作。松软，可做不同口味变化。
本专用粉为浓缩精制原料粉，提供给量产之生产线，提高产能，以及成本的控制管，从而提高价格竞争力。
产品操作
制作方法：
1. 将戚风蛋糕专用粉50 克、糖30 克、低筋面粉20 克、奶粉1.5 克、鸡蛋100克与水15 克以快速打发6分钟至比重达0.37~0.39 之间。
2. 加入液态植物油15 克以慢速混合均匀1 分钟，倒入7 吋可脱模式圆形模具中。
3. 上火190℃、下火150℃，烤焙20~25 分钟即可出炉。
4. 冷却后即可脱模。
产品延伸及变化